قهوه چه تاثیراتی بر سلامت انسان دارد؟
با توجه به تحقیقات گسترده ای که در خصوص تاثیرات مصرف قهوه بر سلامت انسان در حال انجام است با نگاهی به فواید نوشیدن قهوه، شاهد تاثیرات منفی که مصرف بیش از حد قهوه بر بدن انسان دارد نیز هستیم.
در نتیجه شاید این سوال برای مصرف کنندگان این نوشیدنی بخصوص آنهایی که به کافئین حساسیت دارند پیش بیاید که نوشیدن بیش از حد قهوه با توجه به تاثیرات منفی آن از جمله افزایش ضربان قلب، بیخوابی، ایجاد اضطراب و بروز مشکلات گوارشی، در مقابل چه فوایدی برای سلامت انسان دارد؟
در این مقاله به بررسی اثرات مثبت نوشیدن قهوه تخصصی بر سلامت انسان با استناد بر یافته های علمی و تحقیقات پزشکی خواهیم پرداخت.
تاثیر نوشیدن قهوه بر سلامت انسان از نظر دانشمندان
امروزه قهوه یک نوشیدنی پرطرفدار در سبد غذایی میلیون ها نفر در سراسر جهان به شمار می رود. البته با وجود اینکه این نوشیدنی فواید بسیاری دارد، بایستی در حد تعادل مصرف شود. در این خصوص، داده های سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) نشان میدهد که مصرف 400 میلی گرم قهوه در روز برای بزرگسالان مانعی ندارد. این میزان تقریبا با 4 الی 5 فنجان قهوه برابری می کند. به عبارتی، اگر قهوه بطور متعادل مصرف شود علاوه بر اینکه می تواند بخشی از رژیم غذایی روزانه شما باشد، فواید بسیار زیادی نیز دارد.
بسیاری از پزشکان، متخصصین تغذیه و همچنین مربیان ورزشی بر این عقیده اند که قهوه در دسته “سوپرفودها” قرار می گیرد. تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن قهوه بدلیل دارا بودن میزان بالای آنتی اکسیدان، باعث افزایش طول عمر می شود و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله پارکینسون و دیابت می شود.
آیا قهوه واقعا یک “سوپر فود” محسوب می شود؟
تحقیقات مختلف در این زمینه حاکی از این است که مصرف قهوه به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل تاثیرات مثبتی از جمله: افزایش سطح هوشیاری و عملکرد فیزیکی، بهبود عملکرد کبد و سیستم گوارشی و پیشگیری از بیماری هایی مثل دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی و عروقی دارد. ناگفته نماند که کافئین موجود در قهوه نیز در بهبود خلق و خو و سطح هوشیاری نقش مهمی دارد. برخی از ترکیبات قهوه مثل کافئین از جمله ترکیباتی هستند که در بحث رژیم غذایی بیشتر از همه مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته اند.بنابر این درحالی که قهوه میتواند خواص یک “سوپر فود” را داشته باشد اما نحوه ی مصرف و سبک زندگی کلی فرد نیز در تاثیرات آن نقش مهمی دارد. پس می تواند قهوه را یک سوپر فود نام برد.
قهوه 80% عربیکا فیگارو
تاثیرات قهوه بر سلامت انسان
بسیاری از ترکیباتی که در قهوه وجود دارد نقش مهمی در سلامت انسان دارند اما از مهم ترین آنها می توان به “کافئین” و “آنتی اکسیدان ها” اشاره کرد. خواص آنتی اکسیدانی قهوه به “پلی فنل ها” مربوط می شود. پلی فنل ها “(polyphenol) ترکیبات شیمیایی گیاهی” هستند که بطور طبیعی در گیاهان وجود دارند.
میزان قابل توجه آنتی اکسیدان در قهوه، نقش مهمی در حفظ شرایط مطلوب برای فرایند هموستاز ایفا می کند. بطور کلی کلروژنیک اسیدها ، تریگونلین ها و ملانوئیدین ها اثرات محافظتی گسترده ای دارند.
هموستاز به فرایند فیزیولوژیکی گفته می شود که طی آن خون از مایع به جامد (ژله ای) تغییر حالت می دهد. اینکار باعث مسدود شدن رگ های پاره شده می شود و در نهایت خونریزی را بند می آورد.
از آنجایی که قهوه حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان می باشد، با مصرف روزانه دو فنجان قهوه تا حدود زیادی نیاز بدن به این ترکبیات برطرف می شود. تقریبا بلافاصله بعد از نوشیدن یک فنجان قهوه، سطح هوشیاری، میزان انرژی و تمرکز و توجه بصری افزایش پیدا می کند.
همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف قهوه، تاثیرات مثبتی بر خلق و خوی ما می گذارد و خطر ابتلا به افسردگی را کاهش می دهد.
پیشگیری از بیماری های خاص با نوشیدن قهوه
کافئین موجود در قهوه، با گذشت زمان، زوال شناختی (cognitive decline) مرتبط با افزایش سن را به تاخیر می اندازد و همچنین از پیشرفت بیماری هایی مثل آلزایمر و پارکینسون جلوگیری می کند. علاوه بر این، بعضی از ترکیبات موجود در قهوه می تواند از پیشرفت سرطان کبد، سرطان روده بزرگ، سرطان سینه، پروستات و سرطان پوست جلوگیری کند، اما تاثیری بر روند سرطان مری، معده، حنجره، تخمدان، کلیه یا مثانه ندارد.
مصرف قهوه با عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا نیز مرتبط است. البته به شرطی که در حد تعادل مصرف شود زیرا در غیر این صورت می تواند منجر به مشکلات گوارشی در افراد شود. البته هنوز مشخص نیست که کدام ترکیبات موجود در قهوه بر عملکرد دستگاه گوارشی و فرایند هضم تاثیر می گذارند.
همچنین مصرف قهوه، بسته به میزان مصرف روزانه در پیشگیری یا به تاخیر انداختن ابتلا به دیابت نوع 2 موثر است. این یعنی احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 با نوشیدن 3 الی 4 فنجان در روز 21% و با نوشیدن حداقل 7 فنجان در روز (این میزان بیش از حد مجاز مصرف روزانه می باشد)، 50% کاهش می یابد. این تاثیرات در جنسیت های مختلف، انواع تیپ های بدنی و کلیه اقلیت ها مشاهده شده است و جالب تر اینکه، هم در قهوه های کافئین دار و هم قهوه های بدون کافئین این نتایج یکسان بودند. مشاهدات اخیر نشان می دهد که این تاثیرات نه بخاطر وجود کافئین بلکه بدلیل وجود آنتی اکسیدان ها می باشد.
پیشنهاد خواندن: روی لینک زیر کلیک کنید
مصرف قهوه چه تاثیری بر سلامت قلب عروق دارد؟
نوشیدن قهوه بسته به میزان مصرف و شرایط فردی میتواند تأثیرات مختلفی بر سلامت قلب داشته باشد. برخی از تأثیرات مثبت نوشیدن قهوه بر سلامت قلب عبارتند از:
- کاهش فشار خون: مصرف متعادل قهوه می تواند باعث کاهش میزان فشار خون، کاهش التهاب و در نتیجه بهبود سلامت عروق شود.
- افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد ورزشی: کافئین موجود در قهوه ممکن است به افزایش انرژی و بهبود عملکرد ورزشی کمک کند، که به نوبه خود میتواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.
- کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2: تحقیقات نشان می‌دهند که نوشیدن قهوه ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. این بیماری میتواند به طور غیرمستقیم بر سلامت قلب تأثیر منفی بگذارد، بنابراین کاهش خطر ابتلا به این بیماری میتواند به حفاظت از قلب کمک کند.
با وجود تاثیرات مثبت نوشیدن قهوه بر سلامت قلب، مصرف بیش از حد این نوشیدنی می تواند زمینه ساز مشکلاتی برای قلب شود از جمله:
- افزایش فشار خون: مصرف بیش از حد قهوه ممکن است باعث افزایش موقت فشار خون شود. در برخی افراد، فشار خون بالا میتواند خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.
- آریتمی‌های قلبی: مصرف بیش از حد کافئین میتواند باعث آریتمی (ضربان نامنظم و غیرطبیعی قلب) شود. افرادی که مشکلات قلبی دارند باید در مصرف قهوه محتاط باشند.
- اختلال در خواب: کافئین موجود در قهوه ممکن است باعث اختلال در خواب شود که به نوبه خود میتواند تأثیر منفی بر سلامت قلب بگذارد. خواب ناکافی اغلب باعث تولید بیش از حد هورمون های استرس در بدن می شود. این عدم تعادل می تواند منجر به تصلب شرایین شده و علاوه بر فشار خون بالا، موجب از دست دادن عضلات، افزایش ذخیره چربی، از دست رفتن توده استخوان می شود.
در نهایت، مصرف قهوه به طور متعادل میتواند به سلامت قلب کمک کند، اما باید به عوامل فردی نیز توجه شود. افرادی که مشکلات قلبی دارند، بهتر است با پزشک خود مشورت کنند.
مصرف قهوه در دوران بارداری و شیر دهی
توصیه می شود زنان در دوران باداری و شیردهی برای اطلاع از نحوه و میزان مجاز مصرف قهوه با پزشک خود مشورت کنند . معمولاً در این دوران مصرف ۱ تا ۲ فنجان قهوه در روز ممنوعیتی ندارد، اما بهتر است از این مقدار بیشتر نشود.
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف بیش از ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز در دوران بارداری ممکن است مضر باشد. این مقدار تقریباً معادل یک فنجان ۱۲ اونسی (حدود ۳۵۰ میلی‌لیتر) یا دو فنجان ۶ اونسی (حدود ۱۷۵ میلی‌لیتر) قهوه است. مصرف بیش از حد کافئین در دوران بارداری ممکن است با افزایش خطر سقط جنین، کاهش وزن نوزاد هنگام تولد و سایر مشکلات بارداری همراه باشد.
در دوران شیردهی چه میزان قهوه می توان مصرف کرد؟
از آنجایی که برخی نوزادان نسبت به کافئین حساس تر هستند، اگر متوجه علائمی مانند بی قراری، کم خوابی، تحریک پذیری یا مشکلات گوارشی در نوزاد شدید، بهتر است مصرف قهوه را کاهش داده یا موقتا قطع کنید.
اگر نوزاد حساسیت یا واکنشی به کافئین ندارد، نیازی به حذف کامل قهوه نیست، اما بهتر است قهوه در حد تعادل مصرف شود تا از بروز هرگونه اثر منفی احتمالی پیشگیری شود.
نحوه ی تاثیرات کافئین در افراد مختلف
متابولیزه شدن کافئین در بدن بعضی از افراد با سرعت پایین تری اتفاق می افتد، بنابراین ممکن است حساسیت به تاثیرات منفی کافئین در این دسته از افراد بیشتر از بقیه باشد. این تفاوت های فردی معمولا در نتیجه فعالیت آنزیم کبدی به نام آنزیم سیتوکروم P450 1A2 ایجاد می شود که وظیفه متابولیزه کردن کافئین را بر عهده دارد.
افرادی که فرایند متابولیسم در بدن آنها سریع تر اتفاق می افتد، به منظور کنترل میزان کافئین دریافتی و با توجه به نیاز بدنی این نوع افراد، بایستی قهوه بیشتری بنوشند. در همین حال، افرادی که سرعت متابولیسم در بدن آنها پایین تر است، ممکن است تمایل داشته باشند میزان مصرف کافئین خود را محدود کرده یا به مصرف قهوه بدون کافئین روی بیاورند.
در نهایت، باید بگوییم که تعادل در مصرف قهوه و توجه به شرایط فردی، کلید بهره‌مندی از فواید آن بدون مواجهه با مضرات احتمالی است.
گردآوردنده و ترجمه : خانم سحر سیاکزاد
لیست منابع:
این مقاله برای شما مفید بوده؟
نظر خود را در مورد این مقاله با ما به اشتراک بگذارید
